Un yaourt de brebis ariégeois? #1 Produire
Marc Vallvé, producteur de lait de brebis à Roquefixade, s'interroge sur les enjeux et les difficultés à produire sur notre territoire des aliments sains et accessibles à tous. Dans ce premier épisode, nous allons à la recherche du lait, 1er ingrédient de ce yaourt, à la Ferme de Rabot où un troupeau de 140 brebis basco-béarnaise nous attend.
Petite histoire du yaourt de brebis à la châtaigne 100 % écologique et ariégeois. Le scénario de ce film repose sur l’histoire vraie d’acteurs qui confrontés aux réalités locales expliquent pourquoi un tel yaourt pourtant parfaitement réalisable en circuits courts n’existe pas à l’échelle du département de l’Ariège, pourquoi il ne peut être proposé à la consommation dans la grande distribution et la restauration collective par la filière alimentaire locale. Avec le Conseil Local de l'alimentation qu'il a initié, PETR Pôle d'équilibre territorial et rural de l'Ariège a lancé une réflexion en quatre volets : produire, récolter, distribuer, consommer sur les filières alimentaires dans le cadre d’un projet de coopération européenne LEADER avec la Chambre d’Agriculture de l’Ariège.
